黃粄，是清流農家用一種本地人叫大和米，粘性較大的粳米，製作而成的一種風味小吃。

凡吃過黃粄的人無不為黃粄的香、嫩、爽而讚歎不已。每逢過節，清流農家大多喜歡做黃粄，作為贈給客人的禮物。市場上也常見有售。

黃粄的製作方法頗有講究。

首先要選上好的乾柴草（如干茶樹枝、幹稻草、小徑竹等），把這些乾柴草燒成灰，並在灰中加入少許生石灰（防止所做的黃粄吃後過冷）。 然後，把草木灰用乾淨的布包好放在桶中用水淋，製成浸米用的草木灰水。 同時，將大和米淘淨後，放在草木灰水中浸泡數小時，撈起，放入蒸籠蒸一個小時。 再將蒸熟的米飯，放在臼中舂上十幾二十分鐘，舂的過程中，要不時翻動，使米飯受力均勻。當米粒被舂爛，粘連在一起的時候，將其撈起，捏成一塊塊扁圓型，這樣，黃燦燦、香嫩嫩的黃粄便製成了。

黃粄的吃法有多種多樣，即可切成小塊，灑上一些白糖吃，也可用葱、姜、香菇、鹽等配料製成香氣撲鼻的葱姜水，把黃粄沾着這葱姜水吃。另外，還可將黃粄炒着吃，或者煮着吃等等。（曾嫦珊）